feature1：渡邊仁志さん | えひめ移住ネット

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お店も人も包容力バツグン😎
わざわざ会いたい頼れるアニキ🧡

美味しいコーヒーが飲めるカフェでありながら、本格的なコース料理も楽しめる『WTNB IN THE HOUSE』。オーナーの渡邊仁志さんは2016年に関西からUターン。ご近所さんも遠方からのお客さんも、まるっと一気に受け止めてしまう居心地抜群のカフェです。

教えてくれる先輩

WTNB IN THE HOUSE　オーナー

渡邊仁志さん

西条市出身

理学療法士から一転
西条市にUターン

大学進学を機に西条市から大阪へ。関西では理学療法士として働きながらダンスにものめり込み、28歳の時に地元でカフェ兼ダンススタジオをすると決めてUターン。移住後、1年の準備期間を経て2017年に『WTNB IN THE HOUSE』をスタート。

リハビリに励む患者さんと接する中で、「やりたいことをやらないと人生もったいない」と感じました
カフェ＆スタジオなのに？
コース料理からワインまで

カフェは10時〜22時（週末は23時）までアイドルタイムなしでオープン。カフェとしてのスタートだったはずが、何でも全力で情熱を注ぐ姿勢を貫くうちに本格的なコース料理とナチュラルワインが揃うレストラン!?に大進化。美味しいコーヒーと西条の食材を使った料理が絶品！

もちろん料理も自信がありますが、カフェという言葉の持つ自由度の高さから、レストランとはいわず「カフェ」で通しています
ご飯が食べたい時も
ホッとしたい時も

「僕がここでお店をすることで、美味しいものを食べて喜んでくれたり、ホッとしてくれる人がいるんです。」ご近所のマダムから遠方の若者まで、たくさんの人の居場所となっている『WTNB IN THE HOUSE』。美味しいものが食べたい時、リラックスしたいとき、いつでも足を運べる店があるってハッピーじゃない？

INFORMATION: WTNB IN THE HOUSE

愛媛県西条市新田217-2
0897-56-1845

この場所の存在が
西条に来る理由になりたい

西条市新田

WTNB IN THE HOUSE　オーナー

渡邊仁志さん

愛媛県西条市出身。大学進学を機に大阪へ移住。理学療法士の資格を取得し、同資格で大阪で6年間働いた後、2016年にUターン。翌年の2017年に『WTNB IN THE HOUSE』をオープンさせ、同時に京都市出身の奥様（当時は彼女）も西条へ移住。現在は、渡邊さんがシェフ、奥様がサービス担当として二人で店を盛り上げている。

理学療法士の資格を取得して、西条市に戻ると決めていた渡邊さん。「でも大学4年間も大阪にいたら、都会の面白さが分かっちゃって帰れないですよね（笑）。」大阪生活中にダンスにハマり、すっかり大阪に馴染んでいた渡邊さん。しかしそれから6年後、不思議と周りの仲間が留学や引越しなどで大阪を離れる流れに。渡邊さんの中にも、今が帰るタイミングかもという思いが湧いた。

地元でカフェ＆ダンススタジオを開くと決めて愛媛にUターン後、料理人の先輩から徹底的に料理を叩き込まれた渡邊さん。地元の生産者からは目を見張るほど美しい野菜が届き、魚も美味しい。食に全力で向き合ううち、カフェの食事のクオリティが飛躍的にアップ。「西条って、野菜も果物も本当にいいものが揃うんですよ。」

良い食材に出会うたびに「西条すごいやん」って思います

「良い食材に出会う度に背筋が伸びます。食材に対して責任があるんです」と渡邊さん。地元産の新鮮ピチピチな野菜や魚を眺めながら、「僕には“美味しい料理を提供する”料理人としての役割と“安らぎを感じる空間を提供する”店のオーナーとしての役割があります」とキリリ。自分のシゴトと場所に確固たる自信があるからこその言葉がカッコいい……！

日常的にこの店で過ごす近所のお客様もいる一方で、この店に来るために付近のホテルをとり、食事とワインを楽しむ遠方からのお客様も多い。「西条に来る理由になりたいです。季節の食材を楽しんで、毎日の暮らしに彩りを添えられたら。」
地域を想い、常に新たな目標を掲げ、自分の使命を全うする渡邊さん。そりゃ、料理人から地元民まで多くの人に慕われるワケだ！そんなアニキの腕の中へ、キミもドーンと飛び込んで♡

うちのコースは、最後のコーヒーが一番美味しい！そのために他のすべての料理があると言っていい。最後の一杯を楽しみに来てや〜