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美味しいコーヒーが飲めるカフェでありながら、本格的なコース料理も楽しめる『WTNB coffee&studio IN THE HOUSE』。オーナーの渡邊仁志さんは2016年に関西からUターン。ご近所さんも遠方からのお客さんも、まるっと一気に受け止めてしまう居心地抜群のカフェです。
WTNB coffee&studio IN THE HOUSE オーナー
渡邊 仁志さん
西条市出身
大学進学を機に西条市から大阪へ。関西では理学療法士として働きながらダンスにものめり込み、28歳の時に地元でカフェ兼ダンススタジオをすると決めてUターン。移住後、1年の準備期間を経て2017年に『WTNB coffee&studio IN THE HOUSE』をスタート。
カフェは10時〜22時（週末は23時）までアイドルタイムなしでオープン。カフェとしてのスタートだったはずが、何でも全力で情熱を注ぐ姿勢を貫くうちに本格的なコース料理とナチュラルワインが揃うレストラン!?に大進化。美味しいコーヒーと西条の食材を使った料理が絶品！
「僕がここでお店をすることで、美味しいものを食べて喜んでくれたり、ホッとしてくれる人がいるんです。」ご近所のマダムから遠方の若者まで、たくさんの人の居場所となっている『WTNB coffee&studio IN THE HOUSE』。美味しいものが食べたい時、リラックスしたいとき、いつでも足を運べる店があるってハッピーじゃない？
西条市新田
WTNB coffee&studio IN THE HOUSE オーナー
渡邊 仁志さん
理学療法士の資格を取得して、西条市に戻ると決めていた渡邊さん。「でも大学4年間も大阪にいたら、都会の面白さが分かっちゃって帰れないですよね（笑）。」大阪生活中にダンスにハマり、すっかり大阪に馴染んでいた渡邊さん。しかしそれから6年後、不思議と周りの仲間が留学や引越しなどで大阪を離れる流れに。渡邊さんの中にも、今が帰るタイミングかもという思いが湧いた。
地元でカフェ＆ダンススタジオを開くと決めて愛媛にUターン後、料理人の先輩から徹底的に料理を叩き込まれた渡邊さん。地元の生産者からは目を見張るほど美しい野菜が届き、魚も美味しい。食に全力で向き合ううち、カフェの食事のクオリティが飛躍的にアップ。「西条って、野菜も果物も本当にいいものが揃うんですよ。」
「良い食材に出会う度に背筋が伸びます。食材に対して責任があるんです」と渡邊さん。地元産の新鮮ピチピチな野菜や魚を眺めながら、「僕には“美味しい料理を提供する”料理人としての役割と“安らぎを感じる空間を提供する”店のオーナーとしての役割があります」とキリリ。自分のシゴトと場所に確固たる自信があるからこその言葉がカッコいい……！
日常的にこの店で過ごす近所のお客様もいる一方で、この店に来るために付近のホテルをとり、食事とワインを楽しむ遠方からのお客様も多い。「西条に来る理由になりたいです。季節の食材を楽しんで、毎日の暮らしに彩りを添えられたら。」
地域を想い、常に新たな目標を掲げ、自分の使命を全うする渡邊さん。そりゃ、料理人から地元民まで多くの人に慕われるワケだ！ そんなアニキの腕の中へ、キミもドーンと飛び込んで♡
愛媛が気になってきた！？
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